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酒店设计需要考虑的管事部

群鸟网 | 2015-5-11 17:11
  管事部的作用有下列几点:

  A.保管、统筹安排、清洁餐饮部所有的餐具;

  B.清洁厨房卫生;

  C.清理餐饮部内的垃圾。

  所以管事部的设计必须考虑下列方面:

  A.管事部办公室最理想是设在员工生活设施及服务设施层(大约30m2);

  包括:经理、文员及其他管理人员以及资料存放。

  B.管事部需要一个大仓库,以存放餐饮部内尚未投入使用的器皿及宴会部使用但不需经常放于厅面的器皿,所以管事部仓库大约80-100m2。

  C.清洁用品,设备存放室50m2。

酒店设计           管事部
[责任编辑:fhihgaseg]
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