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偷师大厨们的私房健康食谱--成都钓鱼台精品酒店

点击:78 时间:2015-05-21来源:群鸟设计网
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  跟国宴菜学清淡

  相比于西餐,常常浓油赤酱的中餐似乎更难达到健康标准,但在以“国宴菜”见长的成都钓鱼台精品酒店,你却很少有机会吃到油炸的菜品。


  黑鱼子煮龙虾是行政总厨黄国良师傅最喜欢的一道菜,龙虾富含钙质,黑鱼子又有许多微量元素,且这道菜的汁水是用鸡汤制成,再取菠菜汁做出碧绿的色泽——清新淡雅的口感和避免重复的烹饪方式是“国宴菜”最为可取之处。

  跟着大厨学什么

  不要为自己的厨艺不精担心了,国宴大厨向我们推荐了容易操作的水煮菜系,水里串一下就可以吃了,如果一定要炒菜,也请尽量控制油温,这样既可保留食用油里面的营养成分,也降低对食材营养成分的破坏。


  一顿健康的中式早餐可以包括一根不加明矾制作的健康油条、一碗不怎么甜的豆浆、一个三鲜肉包子或是素菜包子,根据个人适量再来一小碗南瓜粥或是一个煎鸡蛋,一杯鲜榨橙汁自然也是必不可少的。
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